Uvaggio: 85% Sangiovese, 5% tra Colorino e Canaiolo, 10% Merlot
Esposizione: sud-est
Forma di allevamento: Cordone speronato
Data vendemmia: Seconda settimana di Ottobre
Modalità di raccolta: manuale in cassette
Numero bottiglie prodotte: 7/10.000
Vasca di fermentazione: cemento vetrificato
Durata della macerazione: 20 giorni
Temperatura di fermentazione: 30 °C
Maturazione: 18/24 mesi in botti di rovere francese da 18 e 34 hl
Affinamento in bottiglia: 6/12 mesi
NOTE DEGUSTATIVE
Colore: rosso rubino brillante
Profumo: prevalgono note di frutti rossi, viola e spezie.
Gusto: in bocca è elegante e scorrevole, i tannini sono equilibrati e la mineralità ben presente, grande freschezza e ottima capacità di invecchiamento in bottiglia.
Abbinamento: Salumi, formaggi, pizza, carni arrosto.